法国葡萄酒与加州葡萄酒有甚么差距？

摘要： 与看重传统的法国法国差距，加州葡萄酒更看重今世科技对于酿酒工艺带来的葡萄提升。两个国家斲丧的酒加葡萄酒酒标以及善焰也差距。 ABSTRACT： Unlike the French tradition of winemaking,州葡 California is big on technology and even bigger in the design of its tasting rooms. Their wines are very different in style.

葡萄酒是欧洲横蛮的一部份，是萄酒当地人同样艰深餐饮中必备的饮品。假如你在法国呆一段光阴，有甚你会身不禁己地对于法国葡萄酒发生好奇。差距开瓶、法国倒酒、葡萄晃杯、酒加闻香以及品味，州葡喝葡萄酒的萄酒每一个步骤都那末引人入胜。

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在巴黎，有甚葡萄酒主要会集在街角的差距咖啡店中，但你若是法国真想探究法国葡萄酒酿造横蛮，那仍是患上去葡萄园。蒙马特（Montmartre）地域有巴黎最怪异的葡萄园，每一年到了葡萄收获季节人们都市妨碍贺喜。当地艺术家们还会为这里斲丧的佳美（Gamay）以及黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒妄想艺术酒标，最终葡萄酒会以艺术珍藏的方式发售。但这所有以及法国葡萄酒最终殿堂——波尔多（Bordeaux）以及勃艮第（Burgundy）比起来，就小巫见大巫了。

法国葡萄酒被称为旧天下葡萄酒，良多时候是社会身份的象征。比照之下，新天下的美国葡萄酒更多时候是餐桌上的同伙。加利福尼从容亚州（California）的葡萄酒与法国葡萄酒在种类上很相似，主流国内葡萄酒种类赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）以及黑皮诺都很受招待。这两个国家一新一旧，在葡萄酒横蛮上也各有千秋。

　　1. 酒标比力

　　法国葡萄酒的酒标上主要会标注斲丧区以及品级，因此要想清晰若何看懂法国葡萄酒标，你需求学习法国葡萄酒产区知识。

美国葡萄酒标相对于来说更易看懂，艰深会直接标注出酿酒葡萄种类以及葡萄酒品牌，纵然对于产区不甚清晰也可能很快看懂葡萄酒简陋气焰。

2. 风土比力

　　尽管种植着某些相同的国内葡萄种类，但两个国家酿出的葡萄酒气焰各异，这眼前的原因之一是风土。法国以及加州葡萄园的土壤、天气以及海拔都不尽相同。好比波尔多的部份天气为凉爽以及祥以及的陆地性天气，日照光阴有限，降雨量偏高，土壤规范以砾石以及粘土为主，富含钙物资。在波尔多，葡萄的成熟期很长，10月采摘葡萄并不罕有。

　　而加州的地舆位置较波尔多偏南良多，天气偏燥热，光照短缺，降雨量少。这里的土壤比波尔多加倍肥沃，以冲积土以及壤土为主。在这里，葡萄成熟较快，在8月妨碍采摘是常事。与波尔多盛行的混酿差距，加州斲丧良多优异的繁多种类葡萄酒。

　　3. 气焰比力

　　有了差距的风土，再加之法国看重传统酿造工艺，美国更倾向于在酿酒科技上妨碍投资，最终两个国家斲丧的葡萄酒气焰就大不相同。好比法国波尔多的葡萄酒艰深为混酿，呈中等或者高深的红色，倒入杯中边缘的酒色较浅。这里葡萄酒的酒精度艰深适中，以12.5%以及13%为主。在年迈的时候，波尔多葡萄酒的单宁可能比力紧涩，风韵以玄色覆盆子、黑莓以及李子为主，无意分带有一丝生青的气息。

　　再看加州葡萄酒，酒色艰深颇为高深，风韵极为浓郁，倒入杯中后边缘的酒色简直不会变浅。葡萄酒酒精度较高，艰深在13.5%及以上，酸度相对于波尔多葡萄酒偏低。进口之后单宁柔顺，风韵以蓝莓干果酱、醋栗以及煮过的李子为主，无意分带有芦笋、青豆或者青椒的气息，年迈时已经适饮。

　　可能重大来说，法国葡萄酒的系统加倍重大，气焰偏斯文，清晰它需要有饶富的业余知识做反对于；而加州的葡萄酒相对于较简略清晰，气焰成熟，年任意饮。（文/Peggy）

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